Nasi Arab

Erm xtahu nak buat ape ari ni... then terpikir nak wat Nasi Arab... tgk2 bahan cam semua ade jek, langsung jadilah Nasi Arab yg x seberape. Ni first time aku buat nasi Arab tau! Jom lah tengok resipi Nasi Arab, resipi drpd secubit garam-K. Nor Memang sedap! Tak rugi mencuba...

Bahan
1 kg beras bathmati [basuh dan toskan
1.5 liter air
500 gm ayam [potong kecil dan bersihkan]
1 tin kecil kacang peas ~ aku xletak pun coz tak ada stok kacang peas
1 cawan kismis
3 biji cili merah
3 biji cili hijau
1 pokok daun sadri [daun sup] ] hiris - i pun aku xletak xde stok
1 pokok daun ketumbar ] ni pun aku xletak xde stok
3 s/b minyak
5 s/b minyak sapi
2 s/b serbuk jintan manis ]
1 s/b serbuk jintan putih ] bancuh ngan sikit air
bawang goreng
gula
garam

Bahan tumis
5 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ] mayang
1 labu bawang besar ]
3 cm halia ]
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 s/k jintan manis
1 s/k jintan putih

Cara
1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumiskan semua bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sikit air. Kacau rata.
3. Masukkan cili merah, cili hijau, air, ayam, gula dan garam. Biarkan mendidih.
4. Masukkan beras dan masak saperti nasi biasa.
5. Bila nasi telah masak taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis. Tutup sebentar.
6. Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh hidangkan dengan dalca sayur n ayam goreng berempah

Jom try resipi ni plak utk ayam goreng berempah rangup...kot xde idea nak wat masak apa kan..leh le cuba ni..sedap..rangup...

Bahan-2
1/2 ekor ayam (potong ikut suka)

Minyak banyak untuk menggoreng

Garam, serbuk kunyit dan sedikit gula (gaul bersama ayam)

2 biji telor

Tepung jagung (agak-agak, asalkan dapat menyaluti ayam)

Bahan dikisar
2 biji bawang besar

3 biji bawang putih

3 inci halia

cili kering kisar/cili boh (agak2 je agar nampak merah)

1 sudu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

1 sudu besar lada hitam

Bahan yang ditumbuk tadi digaul bersama ayam dan diperap selama 3 jam (aku perap sekejap jek) Kemudian digoreng hingga hampir garing dan masukkan helaian daun kari ke dalam kuali. (Daun kari aku xletak pun xde stok)

Resepi Dalca Sayur

2 biji kentang ( potong 4-6 bahagian)
3 biji terungbulat ( potong 4-6 bahagian)
6 batang kacang panjang ( potong memanjang 1 inci)
1 batang karot
1 cawan santan pekat
air secukupnya
1 cawan kacang dhal ( aku guna yg dah ready dhal babas)
1 labu bawang besar ( di tumbuk)
3 ulas bawang putih ( ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkih
3 sudu besar serbuk kari
daun kari secukupnya ( xletak pun xde stok)
daun ketumbar ( xletak pun xde stok)
minyak untuk menumis
garam, perasa
Cara membuatnya
1. Tumis, bahan tumbuk, bunga cengkih, kayu manis, pelaga dan bunga lawang hingga wangi kemudian masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan air.
2. Masukkan kentang, masak hingga kecut dan empuk .
3. Kemudian masukkan air, santan, dhal, sayur-sayuran. Bila sayur sudah masak, sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.
4. Taburkan dengan bawang goreng dan daun ketumbar….. (aku xletak xde stok)
Enjoy…

Makan malam yg simple - Sambal Ikan Tenggiri & bendi

Sambal Ikan Tenggiri

Bahan-bahan

2 keping ikan tenggiri ~ bersih dan toskan
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk / dikisar
1 biji bawang besar /5 ulas bawang kecik ~ ditumbuk / dikisar
1/2 inci halia ~ ditumbuk / dikisar
1 biji tomato ~ dipotong dadu
1 biji bawang besar ~ dihiris
2 sudu @ lebih cili kisar
Sedikit air asam jawa (kalau suka lebih masam)
Garam secukup rasa dan sedikit gula
Air
Minyak untuk menumis.

Cara penyediaan:

1. Panaskan kuali dan tumiskan bahan2 yang telah ditumbuk/dikisar sehingga garing.
2. Masukkan cili dan tomato. Masa sehingga terbit minyak (tomato tadi menjadi pes).
3. Masukkan sedikit air dan ikan. Tutup kuali dan biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan pula bawang yang dihiris. Gaul rata.
4. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Kalau kuah tidak masam, tambahkan dengan sedikit air asam jawa.
5. Setelah ikan masak dan bawang agak layu, bolehlah diangkat.

Bendi goreng dgn telur

bendi goreng telur yang mahal..... ya la sekarang kalau g pasar tengok sayur2 semua dah mahal belaka.... bendi ni bli kat pasar malam, bila tengok harga mak ai.... terperanjat beruk aku… rm10/kg.... ya la minyak naik harga jadi diorang pun sibuk naikkan harga semua benda agaknya... kita ni sebagai pengguna kenalah bijak memilih apa yg nak dibli...yg perlu jer. tp bila dah kat pasar tu semua benda kita nak borong kan.... bukan g pasar tiap2 hari pun, jadi stok kenalah sentiasa ada...

Bahan-bahan

250 gram kacang bendi, cuci dan toskan
1 camca besar sos tiram
Sos ikan secukupnya
Secubit gula
1 camca besar jus asam jawa
1 biji telur, dipukul sedikit
1 biji bawang besar saiz sederhana*
2 ulas bawang putih*
1 biji lada merah*
3 biji cili padi merah Thai*
1 camca besar udang kering, rendam dan toskan*(*ditumbuk lumat)
Sedikit air

CARA MEMBUATNYA

1. Bendi hiris serong nipis2. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, tambah sos tiram, jus asam jawa dan secubit gula, kacau rata dan tuang air.
2. Bila mendidih, masukkan bendi tadi, gaul rata dan masak hingga bendi lembut. Curah telur pada bahagian tepi kuali, bila mengeras sedikit, gaul rata bersama bendi. Tambah sos ikan secukup rasa. Masak hingga kering, rasa dan jika ok boleh matikan api.

Kari Kepala Ikan & Peria goreng

Aku ni klu En Sufian xgi outstation asyik duk melekat kat umah jek aku memang rajin masak. Juadah ari ni ialah Kari Kepala Ikan.. teringin nak makan, ina lah ari tu asyik duk crite hubby nyer gi makan kari kepala ikan kat Kg. Atap. aku langsung jek tringin lak nak makan!

huuuhhh Sedap sehingga menjilat jari!

Bahan-Bahan

1 kg kepala ikan tp aku campur sket dgn isi sket50 gm bawang merah
30 gm halia (dikisar)
30 gm bawang putih (dikisar)
50 gm cili kering (dikisar)
50 gm ketumbar
40 gm serbuk jintan putih (aku letak sket halba)
10 gm serbuk lada putih
40 gm serbuk kunyit
1 liter santan kelapa
20 gm garam
10 biji kacang bendi
6 biji terung

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang, halia dan cili kering. Masukkan pula rempah yang telah dicampurkan dengan sedikit air asam jawa.
2. Kacau sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan santan, kacau hingga sebati.
3. Masukkan pula terung dan bendi, tunggu hingga separuh masak.
4. Setelah hampir masak, masukkan pula garam dan serbuk perasa secukup rasa.

Peria goreng + telur feberet aku ni!

Peria goreng telur, my feberet. Kat umah ni, cuma aku jek yang suka peria ni, En sufian makan sikit2 jek! Aku rase dia xsuke peria tp oleh kerana anak tekak aku nak makan aku masak gak! Klu nak masak peria ni aku rendam dulu dgn air garam selama sejam supaya air n getahnyer yg pahit tu keluar pastu baru cuci bersih2 n boleh le dimasak.

Bahan-bahan

1 biji peria di buang biji dan di hiris2

2 sudu makan cili kisar

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 biji telur

sedikit sos tiram

sedikit garam

sedikit kicap manis

Cara penyediaan

1. Perap peria dengan garam hingga keluar airnya. Cuci bersih2 peria tadi hingga hilang masinnya.
2. Tumis bawang, bawang putih, dan cili kisar.
3. Masukkan peria tadi bersama sos tiram dan kicap manis.
4. Tolak ketepi peria tadi pecahkan telur dan kacau2kan hingga rata.
5. Bila peria layu sesuaikan rasanya bolehlah diangkat dan dihidangkan.